Lempeä borsch-keitto kylmäsavuporolla


2 annosta

  • 2 isoa punajuurta (400g)
  • 1 kpl palsternakkaa (n. 100g)
  • 1 porkkana (90g)
  • 1 pieni sipuli
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 0,5 kasvisliemikuutio
  • kuivattua timjamia
  • mustapippuria
  • 8-9 dl vettä
  • 4 rkl smetanaa (n. 100 g eli n 4/5 purkista)
  • 8 rkl kylmäsavuporoa (100 g)


(Voitele kädet oliiviöljyllä ennen punajuuren käsittelyä.) Kuori punajuuri, porkkana, palsternakka ja sipuli. Raasta muut kasvikset raastimella paitsi sipuli. Pilko sipuli pieneksi.

Lämmitä kattilan pohjalla oliiviöljy ja lisää kasvikset sinne. Sekoittele 1-2 min. Lisää 8-9 dl vettä ja 0,5 kasvisliemikuutio. Kypsennä n 15 min. Lisää joukkoon vielä mustapippuria ja timjamia.

Nauti savupororouheen ja smetanan kanssa.

Ekologisuus: mitä pienemmiksi juurekset tai kasvikset on pilkottu tai raastettu, sitä lyhyemmän aikaa niillä kestää kypsentyä. Tämä vähentää keiton valmistusaikaa ja sitä myöden energiankulutusta.

Borsch-keitto kylmäsavuporolla